Szybka sałatka z tuńczyka

Sałatka szybka jak pingi do google :)
A tak na serio - najszybsza możliwa sałatka do zrobienia przy minimalnym nakładzie sił i środków. Coś na szybko gdy w lodówce pozostały same dziwne rzeczy.
Do dzieła:

Potrzebujemy:

• miska
• garnek
• łyżka

Składniki:

• ryż (woreczek 100g)
• kukurydza w puszce (200g)
• ogórki konserwowe (3 duże lub 6 małych)
• tuńczyk w sosie własnym lub w oleju
• majonez (100g)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• ryż ugotować (zgodnie z instrukcją) - nie powinien być chrupiący ani rozgotowany
• kukurydzę odcedzić, wsypać do miski
• tuńczyka odlać, wsypać do miski
• ogórki pokroić w kostkę, dodać do pozostałych składników
• dodać ugotowany i ostudzony ryż
• dodać majonez, sól i pieprz

Smacznego!

PS. Nie zapomnijcie wymieszać... Sałatka doskonała w warunkach polowego grilla pod chmurką lub jako dodatek na imprezy. Poniżej kilka zdjęć z procesu produkcji.

Składniki

Brakuje tylko ryżu i przypraw

Gotowy produkt :D

Lasagne - wersja wypasiona

No i przyszedł czas na zrobienie lasagni bolognese. To co tygryski lubią najbardziej. Wykonanie tej potrawy nie jest nazbyt trudne. Jedyna skomplikowana rzecz to przygotowanie sosu beszamelowego. Bezwzględnie należy mieć przyszykowane wszystkie jego składniki w zasięgu ręki, w innym przypadku przypalimy całość.
A więc do dzieła. Porcja na 4 osoby.

Potrzebujemy:

• 2 patelnie lub patelnię i rondel
• blachę do lasagni (lub naczynie żaroodporne podłużne)
• piekarnik

Składniki:

• 600g mięsa mielonego
• 25g masła
• 1l soku pomidorowego
• przyprawę do zup w płynie
• czosnek granulowany
• sól, pieprz, papryka
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki mąki
• 250ml mleka
• gałka muszkatułowa
• makaron do lasagni

Przygotowanie:

• na patelni smażymy mięso mielone posypane solą, pieprzem, papryką oraz granulowanym czosnkiem
• podlewamy około 3 łyżkami przyprawy do zup.
• po usmażeniu mięsa dolewamy sok pomidorowy i gotujemy mieszając do lekkiego zgęstnienia. 
• sos nie może być zbyt gęsty.
• w naczyniu żaroodpornym wykładamy naprzemiennie sos i płaty makaronu. 
• ostatnią warstwę makaronu zostawiamy niepolaną sosem.
• Przygotowujmy sos beszamelowy:


• w rondlu lub na patelni topimy masło
• do roztopionego masła dodajemy 2 łyżki mąki i mieszamy aż się zarumieni
• nie zdejmując całości z ognia dodajemy mleko z sokiem z cytryny i ciągle mieszamy aż zgęstnieje
• dodajemy przyprawy (sól, pieprz, gałka muszkatułowa)
• powstałym sosem polewamy ostatnią warstwę makaronu
• na wierzch wykładamy starty żółty ser i pieczemy w piekarniku około 20 minut

Smacznego!!!

PS. Sos beszamelowy jest bardzo wrażliwy na nieprawidłowe przygotowanie. Jeżeli coś zrobimy źle - dostaniemy grudki sera. Należy bezwzględnie przestrzegać podanej kolejności i stale mieszać. Poniżej zdjęcia z procesu przygotowania oraz gotowa potrawa.

Mięsko przyprawione i przygotowane do smażenia

 

Smażenie :)

Usmażone mięsko.

Dodajemy sok pomidorowy...

i jeszcze trochę przypraw...

Uzyskany sos prezentuje się wybornie.

Sos z makaronem. Na razie bez wierzchniej warstwy.

Sos beszamelowy - tak mniej więcej powinien wyglądać.

Prawie gotowe...jeszcze tylko ser.

Danie tuż przed włożeniem do piekarnika.

Długie 20 minut później.

Smacznego!!!

Pyry z gzikiem

Jako prawdziwy poznaniak nie mogłem pominąć tradycyjnej poznańskiej/wielkopolskiej potrawy. A jest nią Pyra z gzikiem. Danie bardzo szybkie, pożywne i w miarę zdrowe. Istnieje niezliczona ilość wersji tego dania. Ja przedstawię dzisiaj wersję pieczoną. A więc do kuchni!

Potrzebujemy:

• piekarnik
• blachę lub inne naczynie do pieczenia

Składniki:

• duże ziemniaki (max 2/osobę)
• twaróg (100g/osobę)
• śmietanka słodka
• szczypior/cebulka
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• ziemniaki ugotować w mundurkach (po prostu nie obierać)
• w międzyczasie rozgnieść twaróg
• dodać śmietankę, posiekany szczypiorek, sól i pieprz
• ziemniaki odlać i przekroić na połówki
• wyłożyć na blaszkę i zapiec w piekarniku około 15 minut
• podawać połówki ziemniaka z gzikiem

Smacznego!!!

PS: W innym wariancie ziemniaki zamiast z gzikiem można podać z podsmażonymi skwareczkami i cebulką.

Nóżki z kurczaka w miodzie

Ten przepis to już naprawdę wykwintne danie dla zawodowców. Nie polecane dla osób rozpoczynających swoją przygodę w kuchni. Czas przygotowania jest troszkę dłuższy, ale walory smakowe rekompensują czas spędzony przy patelni. A więc do dzieła:

Potrzebujemy:

• patelnię (najlepiej teflonową lub ceramiczną)
• garnek

Składniki:

• nóżki z kurczaka (mogą być pałki, udka lub całe odnóża)
• miód (dowolny rodzaj byle nie sztuczny)
• przyprawę do zup (słynne magi lub inny tego typu)
• sól
• szczypiorek
• ryż

Przygotowanie:

• gotujemy ryż (zgodnie z opisem na pudełku)
• nóżki myjemy i obieramy z pozostałości pierza (to smakuje tylko w parówkach)
• przygotowane nóżki nacieramy solą
• na patelnię wykładamy 4 łyżki miodu i dolewamy przyprawy do zup (2 łyżki)
• całość rozpuszczamy na delikatnym ogniu
• na tak przygotowaną patelnię wykładamy nóżki i pieczemy z wszystkich stron około 20 minut.
• co kilka minut obracamy mięsko i podlewamy niewielką ilością wody.
•  gotowe nóżki powinny mieć kolor ciemnozłoty i lekko odchodzić od kości. 
• podajemy z ryżem posypanym szczypiorkiem

Uwaga! Miód lubi się przypalać więc nie oszczędzajcie wody. W końcowej fazie sos powinien zgęstnieć. Nie trzeba go zaciągać. Jeżeli jest zbyt rzadki, należy odparować wodę.

Czas przygotowania około 35-40 minut.

Smacznego!!!

Kurczak z pieczarkami

Kolejny bardzo szybki przepis dla chcących zjeść coś konkretnego a nie stracić przy tym połowy dnia w kuchni. Oto Drodzy Państwo przepis na kurczaka z pieczarkami.

Potrzebujemy:

• patelnię lub rondel
• garnek

Składniki:

• pieczarki marynowane w słoiku
• pierś z kurczaka
• ryż
• sól, pieprz
• mleko lub śmietanka słodka
• trochę mąki

Przygotowanie:

• kroimy pierś z kurczaka w kostkę
• posypujemy solą i pieprzem
• podsmażamy na patelni
• pieczarki kroimy w plasterki (wody ze słoika nie wylewamy!)
• dorzucamy pieczarki do kurczaka, podsmażamy
• podlewamy pozostałą zalewą ze słoika
• gdy kurczak się ugotuje (około 10 minut) zagęszczamy sos rozmieszaną śmietanką z mąką
• nie dopuszczamy do zagotowania bo całość się zważy
• gotujemy ryż
• podajemy ryż polany przygotowanym sosem

Czas przygotowania około 20 minut.

W tym daniu praktycznie nie ma czego modyfikować. Można zmienić przyprawy i dodać granulowany czosnek do kurczaka, ale niewiele to zmienia. Danie podajemy z ryżem.

Spaghetti wersja "na bogato"

Nasze kolejne spotkanie ze spaghetti to już wersja bardziej wykwintna. Składniki to już wyższa półka cenowa. Przepis nie jest trudny, ale wymaga większej wprawy i troszkę więcej czasu.

Potrzebujemy:

• Patelnię lub rondel
• Garnek do makaronu
• Sito do makaronu

Składniki:

• mięso mielone 300g
• sok pomidorowy 500ml
• cebula
• czosnek granulowany
• przyprawa do zup w płynie
• sól, pieprz, papryka
• makaron do spaghetti
• ser żółty

Przygotowanie:

• cebulę obieramy i kroimy w kostkę
• podsmażamy na maśle lub oliwie
• dodajemy mięso mielone
• posypujemy granulowanym czosnkiem oraz polewamy przyprawą do zup
• dodajemy sól, pieprz, paprykę 
• smażymy aż mięso lekko się zarumieni
• dolewamy sok pomidorowy
• gotujemy całość około 7 minut

Czas przygotowania około 35 minut.

Przepis można zmodyfikować dodając inne przyprawy oraz zioła. Czosnek granulowany jest wymagany - nie można zastąpić świeżym - zbyt mocno zmienia się smak.

Smacznego!!!

Spaghetti wersja szybka

Przepis na spaghetti powstał w zamierzchłych czasach studenckich gdy w lodówce było tylko światło a pająki emigrowały do USA w poszukiwaniu lepszego życia. Danie niezbyt wyszukane, ale za to sycące i noszące namiastkę wielkiego świata. Ale do rzeczy:

Potrzebujemy:

• patelnia lub rondel
• garnek do makaronu
• sito do makaronu (w ostateczności można makaron odlać)

Składniki:

• koncentrat pomidorowy
• ketchup
• parówki lub inna kiełbasa
• makaron spaghetti
• żółty ser (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• gotujemy makaron spaghetti zgodnie z instrukcją na opakowaniu
• na patelni podsmażamy koncentrat wymieszany z ketchupem do postaci brązowej pasty
• dodajemy pokrojoną kiełbasę i podlewamy całość wodą (tak z dwie szklanki)
• dusimy całość na wolnym ogniu do uzyskania konsystencji gęstego sosu
• wykładamy makaron na talerze, polewamy sosem i posypujemy serem

Czas przygotowania 20 minut.

Danie można wzbogacić posiadanymi przyprawami (oregano, papryka ostra, papryka słodka, pieprz) oraz dodać na początku cebulkę. Smak w dużej mierze zależny od dodanej wędliny. Parówki dają delikatniejszy smak, wędzone kiełbasy bardziej wyrazisty.

Smacznego!!!